鳯梨可生津和胃

最新動態 2021年10月27日 262

往素菜館吃飯，例必有兩碟小食，就是鳳梨和炸花生。不過，那碟鳳梨通常是罐頭貨色，糖分極高。 論營養價值，鮮果當然較高。據說，鳳梨是在十六世紀由巴西傳入中國華南，其果肉柔軟、酸甜、能增進食慾，加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸、維他命等營養素，甚受歡迎。

坊間相傳鳳梨濕熱，多吃會引致腹瀉，有些人認為它是冤枉的。事緣鳳梨含豐富纖維，能刺激腸道，加速蠕動，所以有些人吃過鳳梨後很快要上廁所。從醫理分析，這香味馥郁的水果具收斂作用，酌量吃些不但不會腹瀉，更可幫助止瀉。

古代醫學家李時珍更認為，鳳梨可「健脾胃、固元氣」。這看法與現代科學分析相同。鳳梨含豐富鳳梨脘，在胃中可分解蛋白質，幫助消化。 不過，有一點要注意的，是某些人會對鳳梨過敏，因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。

即使是一般人，也得將削皮後的鳳梨浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其毒，令果肉更美味。如果吃鳳梨後感到喉部不適，就是過敏徵狀，應立即停止進食，並喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。

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