哪個水果的維生素C比奇異果高呢?

最新動態 2022年2月2日 1,477

不少網友要攝取維生素C,腦中第一時間浮現的多會是柑橘類水果,
如檸檬、柳丁或奇異果等。
其實芭樂可以說是「維生素C」之王。
不僅高纖,還是維生素C良好來源,是櫻桃的13倍、柳丁的3.3倍,甚至還贏過奇異果,
只要吃1/3顆芭樂就能輕鬆攝取成人每日維生素C需求。

芭樂又稱「番石榴」,是台灣最平價、好買的水果之一。
和其他的常見水果相比,芭樂或許不是最甜、外型也非最特殊,
但連皮到籽都能食用,酸甜、清脆的口感也為他帶來不少愛好者。
而其維生素C等營養素更是豐富,超越了昂貴的櫻桃、奇異果等,
是「俗又大碗」的好選擇。

根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫,
每100g的芭樂(白肉)中有3.3g的膳食纖維、137.9mg的維生素C、
0.74mg菸鹼素、55.6ug葉酸及146mg的鉀。

除了最常見的白肉芭樂外,台灣也產紅心芭樂,
而兩者之間除了果肉顏色外,營養素也略有不同。
根據食品營養成分資料庫的資料,
每100g的紅心芭樂中有3.9g的膳食纖維、214.4mg的維生素C、
1.00mg菸鹼素及166mg的鉀。亦即除了葉酸外,
幾乎所有營養素均略高於一般芭樂。
而在熱量方面,則是白肉芭樂以每100g有38大卡,略低於紅心芭樂的42大卡

在口感上紅心芭樂則與白芭樂大有不同。
一般的白芭樂口感多偏硬,吃起來清脆、爽口;
而台灣市佔率最高的宜蘭紅心芭樂則果肉軟Q,
牙齒不佳的高齡者也能輕鬆享受。

若喜歡紅心芭樂的民眾可要特別把握季節產季了,
和隨時都能買到的普通芭樂相比,紅心芭樂每年於8~9月、11月~2月盛產。

芭樂的吃法多樣,除了榨汁外,由於芭樂可連籽一起食用,
可依照個人喜好選擇挖籽或不挖籽。中間的籽是醣類,但纖維和維生素C都更高。
若是腸胃不佳的民眾,由於芭樂籽較硬且不好消化,因此吃籽時最好也適可而止。
腸胃不佳、曾胃痛的民眾最好去籽,而便祕的人也不宜多吃,以保護腸胃健康。

各位知道選購芭樂也有技巧嗎?
根據台灣癌症基金會的衛教資料,應選擇大小中等,
表皮有珠粒狀突出,顏色翠綠的圓形、梨形芭樂較佳。
除了觀察外表,也可選擇硬度較佳的芭樂,避免過軟爽脆度下降。

台灣紅心芭樂主產地的宜蘭員山鄉農會也曾受訪表示,
若是想選購紅心芭樂的民眾,應挑選果皮「由綠轉黃且帶有紅暈」,
果肉深紅,散發濃郁香氣的紅心芭樂。
由於芭樂若無特別保存,只要短短2~3天便會軟化,
因此購買後可沾點水再裝進塑膠袋中,放冰箱冷藏,即可延長鮮度和果肉爽脆的時間。

由於芭樂多半連皮一起食用,曾經因為怕髒而過度搓洗芭樂嗎?
維生素C在芭樂的表皮豐富,建議洗芭樂時要輕一些,更不要削皮,以免讓維生素C流失了。